Ursprung

Fleisch & Fisch 

Wenn nicht speziell auf der letzten Seite des Menus angegeben, kommen alle Produkte aus der Schweiz vor allem aus dem Tessin und aus dem Maggiatal. Schweiz - Kantone TI, GR, AG, AP

Lachs: Lostallo (GR) - Swiss Alpine Fish AG, aus nachhaltiger Zucht, ohne Antibiotika, ohne Mikroplastiken, ohne chemische Produkte

Felchen, Forelle, Egli und Seibling aus der Pescheria von Ivano Conti di Porto Ronco (TI) Krevetten: Rheinfelden (AG) Schweiz – SwissShripms AG

Ohne Hormone und ohne Antibiotika

Unsere Lieferanten 

Rapelli (Fleisch und Aufschnitt) - Macelleria da la Val di Broglio (Cicitt) - Azienda agricola Mattei,Peccia - (Highlandekälber) Bianchi, Global Pesca, Tipesca (ausschliesslich Fisch CH) Bräuerei Locher (Felchen und Egli CH) Conti Ivano Porto Ronco (Fische aus dem Lago Maggiore CH) - Banfi (Früchte und Gemüse) – Iris, Terra di Fuori Avegno (Salat und Gemüse) - Azienda agricola Perozzi Piano di Magadino (Früchte und Gemüse) - Terreni alla Maggia (roter Mais-Polenta BIO) - Enzo e Beatrice Bianchi, Ovomat Avegno (Uova), Ovodoro (Eier) - Caseificio Ticino a Rivera (burratina e mozzarelline TI), Azienda Dazio, Alpe Campo la Torba (Alpenkäse DOP) - Transgourmet (Lebensmittel) - Naretto (Vallemaggiabrot)