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PROVENIENZA CARNE E PRODOTTI DI CARNE E PESCE
Se non espressamente indicato nell’ultima pagina del Menu sono di provenienza Svizzera ed in particolare Ticino e Valle Maggia.
Salmone: Lostallo (GR) S - Swiss Alpine Fish AG
da allevamento "sostenibile" senza antibiotici , senza microplastiche né prodotti chimici.
Coregone, trota, persico e salmerini: Pescheria di Giovanni Palmieri (TI)
Gamberoni: da allevamento "sostenibile" Rheinfelden (AG) Svizzera - SwissShripms AG - senza ormoni e senza antibiotici.
I nostri fornitori
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Rapelli e Prodega (Carni e Salumi)
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Bianchi, (pesce e funghi bio CH)
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Giovanni Palmieri (pesce del Lago Maggiore CH-I
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Banfi (frutta e verdura)
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Iris, Terra di Fuori Avegno (insalata, erbette e verdure TUTTO BIO!)
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Azienda agricola Perozzi Piano di Magadino (frutta e verdura)
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TI Gusto SA (Polenta rossa BIO Pianezzo e Tofu)
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Michele Arcioni, Alpe Grossalp Bosco Gurin
(formaggio d’alpe ticinese DOP) -
Prodega (alimentari - coloniali)
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Panetteria Leibundgut SA (Pane Vallemaggia formato Baguette)
Allergie
In caso di allergie, intolleranze o reazioni avverse ad ingredienti alimentari:
Invitiamo la spettabile clientela a chiedere informazioni al personale di servizio prima dell’ordinazione affinché possa consigliarvi e proporvi specialità prive d’ingredienti che causano intolleranza o allergia. Nella nostra cucina le contaminazioni incrociate non possono essere escluse.
1. Cereali, Glutine
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte, lattosio
8. Frutta a guscio, noci
9. Sedano
10. Senape
11. Sesamo
12. Anidride solforosa, solfiti
13. Lupini
14. Molluschi
